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"Baron' Ugo" Chianti Classico 2014 - Monterapoli

23.00 CHF 18.50 CHF

Nuovo

Formati : 
Tipologia : 
- +

Baron' Ugo Chianti Classico DOCG 2014

Azienda Agricola Monteraponi

Agricoltura Biologica Certificata

95% Sangiovese, 5% Canaiolo
13.5% Vol Alc.


Zona di produzione
Toscana

Vinificazione
La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperature e senza l'aggiunta di lieviti. A seguire una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni con rimontaggi e follature giornaliere effettuati a mano. A fermentazione alcolica terminata, segue la fermentazione malolattica, in maniera spontanea, senza l'aiuto di batteri, starter o feeder che ne facilitino l'avvio. L'affinamento avviene in grandi botti avoli di legno di rovere francese o di Slovenia, per almeno 19 mesi. Conclude l'invecchiamento un ulteriore mese di cemento, dove il vino decanta naturalmente prima di essere imbottigliato per caduta, sempre durante la luna calante. Vino non filtrato e non chiarificato.

Colore / Profumo / Sapore
Il colore si presenta di un rosso scarico, trasparente e cristallino. Emergono al naso note intense di viola, pepe verde e lampone. La mineralità forte al palato si combina perfettamente alla freschezza regalati da un territorio prevalentemente calcareo, sassoso e ricchissimo di galestro. La lunga persistenza denota un corpo e una struttura importanti, per la piacevolezza alla beva e per lo stimolo al palato senza stancarlo, dati anche dai tannini setosi e morbidi che ne esaltano l'eleganza.



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