Die Weinerzeugung
Die Weinkeller in der Region Pedemonte und in Ascona

Bei den Merlots aus Eigenproduktion – Tre Terre, Rompidèe und Ultima Goccia – erfolgt die Weinherstellung direkt in der Region Pedemonte, nahe den Weinbergen, im Weinkeller von Giovanni Caverzasio in Verscio. Die nachfolgenden Phasen und die Lagerung finden im Weinkeller von Ascona statt. Dort hat Chiodi alle Räumlichkeiten – Büros, Verkostungssaal und Untersuchungslabor – auf einer Fläche von 4000 m² zusammengelegt.
Das im Jahre 1988 renovierte, vollklimatisierte Lager bietet ideale Lagerbedingungen bei konstanter Temperatur. Im Jahre 2010 wurde die technische Ausstattung durch eine neue Abfüllkette ergänzt.