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Preludio 2018

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Preludio

Ticino DOC Bianco di Merlot
12% Vol Alc.


Lieu de production
Sopraceneri

Vinification

le procédé de travail consiste dans le pressurage des raisins entiers avec un pressoir pneumatique à basse pression (max 0.2 atm) pour obtenir un jus d’écoulure (40 – 50% du raisin pressé). La fermentation se déroule dans des cuves en acier inox avec température contrôlée. Après la fermentation on attend quelques jours pendant lesquels on obtient une clarté naturelle par décantation. Au blanc Preludio on inhibe la fermentation malo-lactique, ainsi d’obtenir un produit avec la bonne acidité totale.

Couleur
or claire, jaune avec reflets rose gris.

Parfum
intense, fin floréal avec parfum de fruits exotiques.

Saveur
sec, sapide, légèrement vivace, de bon corps, persistent, équilibré avec retro-goût d’amande amer.


À boire dans l’année de production.

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