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Montaleo DOC

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Chianti Classico DOCG 2016

Azienda Agricola Monteraponi

Agricoltura Biologica Certificata

95% Sangiovese, 5% Canaiolo
13.5% Vol Alc.

Anbaugebiet
Toskana

Vinifikation
Die Spontangärung erfolgt in Zementtanks ohne Temperaturkontrolle und ohne Zugabe von Reinzuchthefen mit einer Maischstandzeit von circa 25 Tagen. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt die Milchsäuregärung, ebenfalls spontan, ohne Zugabe von Bakterien. Die Lagerung erfolgt in grossen Eichenfässern für mindestens 16 Monate. Danach kommt der Wein einen weiteren Monat in Zementtanks wo er natürlich dekantiert. Die Abfüllung erfolgt immer bei abnehmendem Mond. Der Wein ist ungefiltert und ungeklärt.
Farbe / Bouquet / Geschmack
Transparentes, kristallklares Rot. In der Nase intensive Noten von grünem Pfeffer und Himbeeren. Die starke mineralität im Gaumen ergänzt die steinige, kalkhaltige frische perfekt. Ein eleganter, körperreichen Wein mit weichen Tanninen und lang anhaltendem Abgang.


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